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原料
杏鮑菇: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 青椒: 1個, 蒜: 1瓣, 蔥: 適量, 姜: 1片, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 醋: 2勺, 糖: 適量, 醬油: 1勺, 澱粉: 適量, 鹽: 適量
步驟
1杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒都切絲
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2中火,油半熱,蔥姜蒜切末下鍋炒香
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3放入郫縣豆瓣醬,多炒會兒出香味兒和紅油,切記炒豆瓣醬的時候一定要中小火,不然很容易糊。
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4放胡蘿蔔絲炒至稍軟,去生。
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5放入青椒絲和杏鮑菇(杏鮑菇之前已經先炒軟)一起炒。
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6這時候開始調味,把之前準備好的醬油醋糖鹽調成的料汁直接倒入,再加適量清水,燉煮2分鐘,讓菜入味兒。ps:因為豆瓣醬本身就有鹹味兒,所以鹽要適量。最後出鍋前澱粉勾芡。
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7做好啦!色香味俱全~絕對的下飯菜!
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