快手花生糖 0

原料

花生: 120, 白砂糖: 110g

步驟

1花生放在乾燥的盤子中平鋪來來,微波爐轉熟!注意不要一次轉很久,容易糊掉,我都是首次轉1.5分鐘,取出來混合均勻,再轉1分鐘或者半分鐘,取出來混合再轉1分鐘或者半分鐘,如此反覆兩三次花生就熟啦!

2熟花生冷卻一會搓掉花生紅外衣

3去皮熟花生裝入保鮮袋用擀麵杖擀碎,其實也不用很碎,大顆粒吃起來會很香,忘記拍圖了!

4把白砂糖倒入乾燥無油的炒鍋中,中小火加熱至融化,期間要不停翻炒,等糖水褐化,就是比我們做紅燒肉炒糖色時稍微嫩一點的樣子。

5立刻將花生碎倒入糖水中快速翻拌,至花生碎抱成一團,盛出放在乾淨的木菜板上,用擀麵杖擀成0.5厘米左右厚的長方形,邊緣不整齊的可以用擀麵杖推一推就整齊啦,動作要迅速!

6用刀趁熱切成自己喜歡的形狀

7徹底晾涼後密封保存,真的是又香又脆又甜呦!

小技巧

關於花生和糖的比例,大概一比一,糖可以略少一些,這樣吃起來不那麼甜那麼膩,但也不能太少,太少了花生碎粘不起來!

相關菜譜