雞蛋: 1個, 小蔥: 兩根, 蚝仔: 適量, 東莞米粉: 少許, 薯粉: 半碗, 香菜: 兩根, 魚露: 一勺, 胡椒粉: 少許
1蚝仔洗凈
2香菜,香蔥切小段
3薯粉與水按照1:3比例兌
4米粉泡發備用
5鍋下油將薯粉水倒入平鋪,依次下蚝仔蔥段,辣椒,雞蛋液,米粉,慢煎,煎直兩邊金黃即可。不能太早翻鍋。
6成品,下香菜,魚露,灑上胡椒粉