雞肉丸子250公克，小豆苗80公克，高湯120㏄，太白粉水適量，蚝油1/2大匙，糖少許，香油少許，鹽少許
1.小豆苗洗凈，放入加了少許鹽（分量外）的滾水中略燙，撈起瀝干放入盤中。 2.取鍋，加入少量油燒熱，放入雞肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。 3.另取鍋，加入高湯煮滾，放入蚝油和糖煮勻，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌勻，淋至丸子上即可。
