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原料
蛋黃: 一個, 淡奶油: 50g, 牛奶(蛋黃用): 15g, 牛奶(煮糖用): 35g, 細砂糖: 17g, 煉奶: 5g, 粗砂糖(裝飾用): 適量
步驟
1準備好材料,敲一個蛋黃放碗里
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2倒入淡奶油、煉奶和牛奶(蛋黃用),攪拌均勻。 (因為我比較懶洗東西,都是要用直接倒進去懶得先全部分開秤好啦啦啦~)
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3細砂糖倒入牛奶(煮糖用)備用
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4小火加熱,輕輕攪拌(圖中可以看到我用600w就足夠咯)至砂糖融化
![](/images/seq/160/1602182.webp?1638133971)
5關火,將蛋黃液分多次倒入熱牛奶中,並不斷攪拌(不小心忘了拍照了〒_〒)
6將混合後的布蕾液過濾入陶瓷杯內(還是忘了拍照呀~≧﹏≦)
7烤箱預熱,180度,隔水烤30分鐘(我沒預熱,大概烤了40分鐘,圖片是烤前的,烤得差不多好了的時候會鼓起大包包噢)
![](/images/seq/160/1602186.webp?1638133971)
8烤好後,表面均勻撒上粗砂糖,烤箱最高火力,烤5-10分鐘左右,注意留意表面別烤焦了噢~出現焦斑就可以出爐啦~ (下面那杯的焦斑像不像一個心心?(>^ω^<)嘿嘿嘿)
![](/images/seq/160/1602194.webp?1638133971)
小技巧
這裡用的是安佳的淡奶油,我不喜歡用雀巢,總覺得雀巢有股腥味,如果只有雀巢淡奶,可以放幾滴檸檬汁去除味道噢(ฅ>ω<*ฅ)