原料
糯米: 150g， 紅米: 50g， 芒果: 1個， 糖: 2大匙， 鹽: 1/4茶匙， 椰漿: 250ml
步驟
1備食材：椰漿，芒果，紅米，糯米 | 椰漿絕對是關鍵，注意不是啥椰樹牌椰汁，不是椰奶，是含有椰油，比較濃稠的椰漿，一般進口食品櫃有售，我買的是泰國出產的椰漿，品牌名稱Real THAI，就這麼一盒，做兩人份的足夠了。
2糯米和紅米混合，大概比例是3:1，洗凈，入水浸泡大約30分鐘 | 講究一點的，建議是泡一晚，第二天直接瀝干水，上鍋蒸熟。這次是忙著交作業，所以沒用那麼長時間，實踐證明味道已經不錯，下次嘗試隔夜浸泡，應該會更好味。本來打算直接用電飯煲，後來覺得可能吃不了那麼多，於是果斷抓了兩把，採用蒸的方式把糯米飯煮熟。
3隔水熬椰漿，入兩大匙白糖，一點點鹽，攪勻 | 一般菜譜是建議入1/4茶匙鹽，放鹽的時候，我特意拍了一張，我就用了如圖那麼多，記住鹽量不能多到吃出鹽味的程度就對了。囉嗦兩句關於熬椰漿，傳說火大了，椰漿就會凝固，椰漿其實本來就相當濃稠，所以把握不好的話，不妨隔水加熱，同時攪動，讓糖和鹽融化即可。
4蒸糯米飯。鍋里入水，上蒸架，瀝掉多餘水分，抓兩把米入碗中，如圖大小，約半碗，將大約1/2熬好的椰漿倒入米中，蒸大約30分鐘 | 蒸飯是一門學問，該放多少水，要考慮實際操作時放的米量和自己喜歡的軟硬程度，我實際操作大約讓椰漿高出米1cm的樣子。另外，如果你是採用隔夜浸泡的方法，蒸的時間可以短一點，20分鐘就可以蒸熟。注意，一切時間和用量都只是參考，請相信自己的手感，感覺最重要！
5芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用
6芒果片擺好，米飯蒸熟後盛入小碗，倒扣入盤，澆上椰漿即可 | 建議選大隻一點的芒果，比如我這個就選小了，芒果中間有個核，切的時候還得繞開，結果芒果片沒我想像的那麼大，一點都不風騷了。芒糯飯常溫吃就好，不要冷藏，糯米類的食物涼了咬不動的。最好，請假裝把中間那個香菜葉子當成小清新的薄荷葉好嗎，謝謝。
