原料
淡奶油: 200毫升， 牛奶: 250毫升， 糖: 70克， 蛋白: 100毫升， 糖: 80克， 水: 2小匙， 熱水: 2大匙
步驟
1鍋中倒入焦糖醬材料的糖喝水加熱，待出現小泡泡後不停晃動鍋子，使湯色均勻
2當湯色轉變為理想顏色時，加入熱水，用木勺攪拌，即成焦糖醬，趁熱倒入小奶瓶中至凝固，備用
3牛奶加熱後倒入糖，攪拌至融化，稍涼後倒入打散的蛋白中攪勻
4在濾網上鋪紗布，過濾，將紗布擰乾後，慢慢加入淡奶油攪拌均勻，即成布丁糊
5將布丁糊倒入小奶瓶中，用錫紙包好瓶口
6烤箱預熱150度，上下火，倒數第二層，水浴，35分鐘。放涼後入冰箱冷藏
