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原料
琵琶腿: 3隻, 生抽: 2勺, 姜: 半塊, 冰糖: 3~4粒, 鹽: 一勺, 大蒜: 5瓣, 料酒: 2勺, 紅辣椒: 2隻, 青辣椒: 2隻, 小紅辣椒: 1隻, 醋: 半勺
步驟
1先把雞腿肉從雞腿上剔下來,然後切成小塊
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2把青辣椒、紅辣椒、小紅辣椒斜切成小段,蒜切片,姜切片
3鍋燒熱,放少量油,倒入切好的雞腿肉,翻炒一會,倒入料酒,把雞腿肉的血水炒出來,變成半熟,雞肉表面變白,就盛出來。
4把鍋刷乾淨,重新燒熱,倒入油,把薑片、蒜片倒入油中炒香,放入小紅辣椒、青辣椒、紅辣椒,翻炒一會,倒入一點醋,把辣椒斷生後,倒入雞腿肉,翻炒一會,倒入生抽,放入冰糖和鹽。
5炒至冰糖融化,湯汁濃稠,就可以盛出來了。
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