原料
豬排骨: , 大料: , 姜: , 花椒: , 干辣椒: , 蜂蜜: , 料酒: , 生抽: , 橄欖油: , 小蔥: , 胡椒: , 醋:
步驟
1提前將排骨用鹽和胡椒腌制20分鐘
2鍋里倒橄欖油放入排骨兩邊煎至上色。過程中加花椒大料干辣椒。
3排骨上色後倒醋,料酒,蜂蜜,生抽。香味出來之後倒入一碗高湯,或者清水也可。煮開後撒小蔥入烤箱。
4兩邊分別烤20分鐘後出烤箱,再繼續用火煎。期間不斷翻面,直至湯汁收干。
5出鍋擺盤。全程大概用了50分鐘。
小技巧
一口好的鑄鐵鍋是關鍵,既可以上火煎也可以直接入烤箱