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原料
黃油: 66g, 細砂糖: 60g, 鹽: 1g, 雞蛋: 60g, 低筋麵粉: 54g, 可可粉: 24g, 泡打粉: 4g, 牛奶: 52g, 榛子: 36g, Nutella醬: 90g, 黃油: 100g, Nutella醬: 100g, 糖粉: 30g, 榛子: 36g, 費列羅: 6個
步驟
1黃油室溫軟化至用手能輕鬆摁下的程度後打發至顏色略變淺;
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2加入細砂糖和鹽繼續打發黃油至顏色變白體積蓬髮;
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3分次加入蛋液攪打均勻,每次蛋液與黃油完全融合後再加入蛋液繼續攪打;
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4將所有粉類混合均勻後過篩一半與黃油混合均勻;
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5加入牛奶攪拌均勻;
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6過篩剩下的粉與黃油攪拌均勻;
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7倒入切碎的榛子與麵糊拌勻;
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8將麵糊加入模具1/3的高度後擠入Nutella醬;
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9擠入剩下的麵糊完全包裹覆蓋在Nutella醬上,將麵糊送入烤箱烤焙;
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10黃油室溫軟化至用手能輕鬆摁下的程度後打發至顏色略變淺,加入糖粉繼續打發黃油至顏色變白體積蓬髮;
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11加入Nutella醬與黃油攪拌均勻奶油霜就做好了;
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12裱花袋中放入直徑為1cm的瓶口裱花嘴,將奶油霜裝入裱花袋中,在烤好的蛋糕上螺旋擠出兩層奶油霜;
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13在奶油霜底部邊緣沾上切碎的榛子;
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14最後在奶油霜頂部放上一顆完整的費列羅巧克力即可。
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小技巧
1.室溫太低的話可將黃油用微波爐加熱一下軟化,但注意把握加熱時間,不要融化黃油; 2.蛋液與黃油混合時要分次加入,每次混合均勻後再加入下一次,否側容易油水分離; 3.先用一半的粉跟黃油混合再加入牛奶比較容易跟牛奶混合均勻; 4.榛子如果是生的可用180℃烤8-10分鐘烤香,但注意不要烤糊; 5.Nutella醬也叫能多益,是費列羅生產的巧克力榛子醬,超市有售。