基礎漢堡胚&鮮奶紅豆包 0

原料

基礎甜麵糰 手揉2份: ， 一份漢堡胚一份鮮奶紅豆包:

步驟

1麵糰揉至擴展階段

2基礎發酵28度，50-60分 至兩倍大

3排氣、等分為6份

4滾圓，漢堡胚噴水蘸芝麻進行末發酵

5鬆弛15分鐘包25克紅豆餡

6末發酵：溫度38度濕度75% 40分左右

7烘烤烘烤：180度18分左右

小技巧

重點練習揉面，注意排氣細節 練習小麵糰滾圓

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