皮蛋: 2個， 青椒: 5—6個
1五到六個虎皮青椒，擱到灶台上直接燒，這種燒烤青椒比鍋內煸燒的更有柴火味。
2看著皮軟了，夾出來
3輕輕剝落外皮，手撕成條狀
4加入蒜末
5加入碎皮蛋，生抽，鹽拌勻，熱鍋燒紅一小勺香油（好辣的可改為辣椒油），澆到涼菜上再拌勻即食。
