原料
麵皮用料:: ， 中筋麵粉: 100克， 水: 50克， 玉米油: 幾滴， 餡料:: ， 豬肉末（梅肉）: 120克左右， 鹽: 2克， 糖: 2克， 生抽: 2克， 豬皮湯: 80克， 蔥薑末，胡椒粉，麻油: 適量
步驟
1肉末加入蔥薑末，鹽，糖，生抽朝一個方向攪拌上勁 ，慢慢分三次加入熬好的豬皮湯朝一個方向攪拌上勁，加入少許胡椒粉和麻油攪拌均勻。冷藏或冷凍備用
2麵粉加水，玉米油和面至光滑，靜置15分鐘，擀成長條平均分成12個小麵糰切口朝上，小麵糰擀成中間厚，四周薄的麵皮
3擀好的麵皮可以包了，和包普通包子一樣哦，最好16個摺以上。包湯包要注意一點就是包子口要收緊，不能有開口，湯易溢出
4蒸小籠包要開水蒸，8分鐘左右即可
小技巧
麵皮里加點油可以使麵皮光滑透明
