原料
花菇，香菇也可以噠: 隨意，不過大概五六隻就可以了，切成片也不少啦， 豬肉絲: 隨意，一直對多少克沒有一個概念，肉食主義者可以放多多的肉！比如我呀， 菜椒: 我買了一隻大的，整體食材的多少來選吧，菜椒只是起到了增添色彩的作用，不過嘎嘣脆很好吃啊， 豆腐: 兩塊，煎了很好吃哦， 生抽: ， 鹽: ， 生粉: ， 生薑: ， 椒鹽粉: ， 料酒:
步驟
1買回食材後先把肉切成絲，也可以直接買超市裡有那種切好的肉絲，懶人必備！ 切成絲後放置碗里，放少許生粉、椒鹽粉、料酒，切兩片生薑放進去，攪拌均勻後腌制一會會兒
2腌制肉絲的時候可以把蔬菜洗乾淨，花菇切成薄片，菜椒切成一個小方塊一個小方塊的。 然後就開始切豆腐啦！所以不太建議買盒裝的不太好整啊……豆腐先攔腰橫切一刀，這樣切成豆腐塊後每塊都有一片稍微硬一些不容易弄壞
3熱鍋燒油，油可以放多一些，否則煎豆腐真的很累。 油儘量燒熱些，然後把豆腐一塊一塊的放進去煎，不要重疊，鋪完鍋底就可以了。煎的時候不要用鏟子鏟，很容易將豆腐弄壞，這是為了防止豆腐沾鍋，可以稍微晃動一下鍋，讓豆腐在鍋里平移平移！此時如果油放的多就可以不用管它啦，跟油炸一樣。煎到兩面金黃色就可以撈出來了。
4煎豆腐很多油，將油倒掉一些，勝少許油後下肉絲，快速翻炒，直到肉絲變色。
5肉絲變色後將花菇，菜椒倒下鍋一起翻炒翻炒，加入少許生抽炒入味，這時候就會有香味出來了！ 所有菜炒熟後出鍋前放鹽調味 如果有蚝油的話也可以加一些，再加點水煮一會會兒收汁，讓豆腐吸的飽飽的！
6最後一個步驟！開吃！
7其實整道菜精華在於豆腐，外酥里嫩，咬一口裡面也會有湯汁～
小技巧
還可以加入自己喜歡的蔬菜，比如我媽在半路上撒下一把胡蘿蔔丁！
