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原料
麵粉: 250克, 奶酪: 38克, 奶粉: 10克, 糖: 30克, 鹽: 3克, 全蛋: 25克, 黃油: 20克, 酵母: 4克, 水: 135克
步驟
1除黃油以外其他材料放入麵包機,啟動甜麵包程序
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2分鐘後,停止,倒入黃油,重啟動甜麵包程序
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3運行兩次甜麵包程序,各20分鐘,總共揉40分鐘,完成階段標誌,麵糰表面光滑綿軟無斷筋
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4用手輕易可以拉出薄膜,破口邊緣光滑
![](/images/seq/156/1565555.webp?1638132715)
5取出麵糰,放盆中,覆蓋保鮮膜,發那個溫暖處發酵至2倍大,食指醮麵粉,捅一下麵糰,不反彈不下陷,既是發酵完成
![](/images/seq/156/1565556.webp?1638132715)
6分成三等份,滾圓,蓋保鮮膜,中間發酵15分鐘
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7取一塊麵糰,輕輕按扁
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8從上翻下三分之一,稍合緊邊緣
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9下面三分之一翻上來
![](/images/seq/156/1565561.webp?1638132715)
10依次做完剩下兩個麵糰,蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
![](/images/seq/156/1565562.webp?1638132715)
11取一塊麵糰
![](/images/seq/156/1565563.webp?1638132715)
12從中間向兩頭輕輕
![](/images/seq/156/1565564.webp?1638132715)
13擀好後
![](/images/seq/156/1565566.webp?1638132715)
14從一頭捲起
![](/images/seq/156/1565567.webp?1638132715)
15依次卷好三個麵糰
![](/images/seq/156/1565568.webp?1638132715)
16排入鋪好錫紙的土司模
![](/images/seq/156/1565575.webp?1638132715)
17烤箱預熱40度,底部放一碗熱水,放入吐司模
![](/images/seq/156/1565583.webp?1638132715)
18最後發酵至九分滿,約45—60分鐘,輕摁表面已無彈性即可
![](/images/seq/156/1565584.webp?1638132715)
19表面刷蛋奶液,蓋上吐司蓋,160—165度烤30—35分鐘
![](/images/seq/156/1565585.webp?1638132715)