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原料
鱖魚: 一尾(1至1.2斤), 料酒: 適量, 姜蒜、大蔥蔥白: 適量, 鹽、蒸魚鼓油: 適量, 小香蔥: 適量, 熱油: 適量
步驟
1鱖魚洗澡,魚身兩面斜劃幾刀
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2魚身兩面各撒少許適量的鹽,盤底墊上大蔥蔥白及蒜瓣,把魚放在上面,再在魚的上面放上薑片、蒜瓣,澆上料酒。
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3蒸鍋內大火燒開,再把魚放入蒸鍋蒸8至10分鐘關火。
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4蒸好魚之後,換一個熱盤子。用一個平盤和鍋鏟把魚移至另一個盤內。
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5炒鍋內倒入花生油燒熱,燒至油冒煙。魚身上蓋上小香蔥,均勻淋上蒸魚豉油,再澆上熱油,隨著chi啦一聲,立馬擊發出香味啦!
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6完美上桌,開吃!?
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小技巧
魚蒸好後一定要換一個盤子,原來蒸魚的盤子裡的湯汁會帶有一定的魚腥味。移取魚時可用鏟子和一個平盤一起移出,這一步空不出手拍照噢!