原料
土豆: ， 臘肉: ， 泡豇豆: ， 蔥段: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1第一步準備好所有原料
2土豆切片，碼在盤子裡
3臘肉冷水入鍋，開大火煮開
4土豆片放入蒸格，疊到煮鍋上，轉到中火，下面煮臘肉，上面蒸土豆，需25-30分鐘 做土豆泥的土豆一定要蒸久一點
5蒸好後稍微放涼，壓成泥，壓的時候也要儘量壓細一點，才能有綿密的口感
6土豆泥壓好後，把臘肉切小丁
7開小火，煎鍋里放少量油（一會兒臘肉會出些油），放入蔥段，炸出香味後，撈出扔掉
8放入臘肉，煸炒到臘肉出油
9放入泡豇豆，炒出香味
10拌入土豆泥，與臘肉、泡豇豆混合均勻
11混合好後，再放入適量的鹽、雞精，翻炒均勻，就可以起鍋了。
