原料
鐵棍山藥: 400g， 剁椒: 50g， 豆鼓: 一小匙， 姜: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1鐵棍山藥去皮洗凈切成滾刀塊，放入裝有清水加少許白醋的大碗,浸泡20分鐘。
2山藥瀝干水，撒上剁椒、薑絲、鹽、豆豉。入蒸鍋，上氣後轉小火15分鐘左右。關火虛蒸5分鐘。
3碼上蒜沫，澆上熱油。
4撒上蔥花，完成。
小技巧
1、為了避免山藥變黃，所以泡在醋水裡。時間緊張的話，不泡也可以。 2、蒸完關火後不要馬上揭蓋，虛蒸5分鐘口感更好哦。 3、這道菜完全原汁原味，健康美味哦。
