原料
芋艿: 5個， 排骨: 10塊錢， 薑片: 3小塊， 蒜: 2掰， 六月鮮醬油: 少許， 五香粉: 少許， 鹽: 少許， 香菇: 5，6個， 麻油: 少許
步驟
1冷水放排骨+姜+黃酒少許燒開過水去沫沫，撈出後冷水沖洗一下排骨備用。每家串排骨的方法可能都不一樣就不多說了。
2麻油少許，鹽少許，加熱後放姜塊和大蒜，姜塊用刀拍開味道比薑片更好，先放入姜塊煸炒，再放蒜，不然蒜蕉的特別快。
3薑片基本金黃色後加入排骨煸炒一下。
4煸炒過程中加入少許六月鮮醬油。
5煸炒至圖片中這樣顏色就可以了，此時已經香味四溢。
6煸炒好的排骨還有其他材料一起倒入高壓鍋，記得煸炒好的排骨鍋子不要洗，直接加水，帶著鍋底的殘留汁水一起導入高壓鍋，然後再加少許鹽，鮮辣粉，水基本超過食材就可以了，蓋上蓋子，按煲湯就可以了。
7因為中午就燒好，晚上拿出來再加熱一下，味道更濃了。
小技巧
鹹淡搞不定的小夥伴記得燒湯的話寧願淡也不要咸，淡了可以之後根據自己的口味再加點煙就可以了，我們不吃蔥，就沒有撒蔥花，也沒有放味精。 湯內排骨如果覺得淡的話，可以用小蝶裝醋醬油麻油，蘸著吃。 麻油爆姜蒜是源自麻油雞的做法。這樣的排骨芋艿湯別有風味，歡迎大家嘗試。
