原料
豬皮: 2斤， 料酒: 適量， 蔥A: 兩顆， 姜A: 幾片， 陳皮A: 適量， 花椒A: 適量， 大料A: 適量， 丁香AA: 4粒， 香葉: 2片， 辣椒A: 兩個， 鹽B: 適量， 白鬍椒粉B: 適量， 雞精B: 適量， 魚露B: 適量， 花生: 適量， 枸杞: 適量
步驟
1先處理豬皮，把豬皮切大塊涼水入鍋加料酒煮開，煮至用筷子能輕鬆戳破停火撈出趁熱用刀刮乾淨皮內側的油脂，並拔乾淨毛
2趁熱切條入鍋，把調料A用布包包起來，方便煮好撈出，加入豬皮三倍多的水
3花生提前泡發，撈出去皮，不愛去皮的可以直接放，不保證成品顏色哈，但花生最好泡發，不然不太容易爛，放入鍋中，冷水開火
4大火煮開後大火繼續煮至湯汁收將近一半，加入B調料。開小火再煮一個半小時，總過程兩個半小時左右，煮至湯汁濃稠，放入洗好的枸杞，稍煮即可盛入保鮮盒中
5放涼切片食用，成品很好脫模，按住凍的表面左右動一下就會和模具分開了，可以調料汁澆上食用，大蒜味極鮮香油醋辣椒油，調自己的口味O(∩_∩)O哈！
小技巧
1、大蔥沒辦法放調料包，一定要煮一段時間就撈出來，不然都爛裡面了不好撈 2、沒辦法判斷凍是不是熬好了，可以取出一點，放小碗里冷凍一下，硬的很好就說明可以了 3、調料可以根據自己的口味加，有魚露最好，比較去異味 4、枸杞放進去不要煮大了，最後放進去煮一會兒看到都脹大了就可以了 5、煮的時候上面還有浮沫要舀出來，這樣成品會很清澈，並且表明沒有油
