原料
雞腿肉(或其他你想吃的肉肉): 隨你想吃多少, 雞脆骨(我的人生真愛): N多, 培根: 吃幾片放幾片, 各種慢熟蔬菜(土豆西蘭花萵筍胡蘿蔔等): 隨意, 綠葉蔬菜(油麥菜,圓生菜,娃娃菜等): 隨意, 各種菌類(木耳,香菇,平菇): 隨意, 各種豆製品(腐竹,豆皮,豆乾,千葉豆腐): 隨意, 花椒: 一!大!把!, 干辣椒: 七八個,切碎, 大料: 2個, 香葉: 三四片, 老乾媽辣豆豉: 一瓶!一瓶!一瓶!, 色拉油: 一般炒菜量, 鹽: 一小勺, 醬油: 適量
步驟
1雞腿肉切小塊,加澱粉水抓勻
2各種菜洗洗切切
3開火倒油,爆香花椒大料和香葉干辣椒,然後濾出花椒等,把油重新倒入鍋里。下雞脆骨~炒炒炒。
4雞脆骨變色以後下雞腿肉,炒炒炒,雞腿肉上色後加適量醬油(多一點稍微)。
5炒炒炒,炒炒炒,肉和脆骨八成熟時下培根,土豆等不易熟的菜和菌類豆製品等,這時一大鍋東西一定要不停炒炒炒,翻翻翻,從下往上翻勻。翻翻翻,炒炒炒,整鍋菜體積變小,炒出大量湯汁時加入一小勺鹽。繼續炒炒炒。
6加半瓶到一瓶老乾媽~看個人口味翻炒均勻。
7加入綠葉青菜類入鍋翻炒均勻,青菜類軟下來即可關火出鍋!撒上芝麻,喜歡吃香菜的加香菜,我不吃所以沒加。