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原料
木耳: 適量, 山藥: 1根, 西蘭花: 1小朵, 蒿子杆: 適量, 蝦仁: 適量, 土豆: 半個, 花椒、大料、小茴香: , 蔥、姜、蒜、辣椒: , 郫縣豆瓣醬:
步驟
1所有蔬菜洗凈,該切片切片,該切段切段
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2所有蔬菜入沸水焯,七八成熟。我一般都是沸水下鍋,待水快再次沸騰時撈起
3沸水加料酒,把蝦仁焯一下
4做鍋,燒熱,倒油,放花椒、大料、小茴香
5炒香後,倒入適量料酒,倒入1勺郫縣豆瓣醬,翻炒,加蔥姜蒜
6炒香後,按菜容易熟的程度依次放入,放生抽、料酒,翻炒,最後放適量鹽和糖
小技巧
按自己喜好,放蔬菜,放點金針菇,培根神馬的都行