金針菇: , 剁椒醬: , 豉汁蒸魚醬油: , 生抽: , 小蔥: , 彩椒(裝飾用,可省略): , 花椒、香葉:
1金針菇剪去老根洗凈備用。
2金針菇放入一個稍微深一些的盤子,馬上剁椒醬。(剁椒不但辣,而且很咸,要適量)
3水開後上鍋蒸三分鐘左右,濾除水份。(很容易熟的,蒸的時間不要過長,否則口感不好,顏色也不好看)
4澆上豉汁蒸魚醬油和生抽,根據自己喜好碼上彩椒做裝飾。
5熱鍋燒油,炸香花椒和香葉,趁熱烹在菜上即可。
喜歡吃粉絲的,可以在金針菇下面鋪上一層粉絲。