原料
豬皮: 500克， 豬肉: 200克， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋清: 一隻的量， 料酒: 適量， 海天醬油: 適量， 蚝油: 適量， 小號水餃皮: 50個大概
步驟
1豬皮焯水
2把肉皮上的肥肉油脂刮掉
3切小塊，放佐料燉至少三小時！千萬記得多放水??，水少了，皮凍出來特別膩，很稠！
4熬好的豬皮湯，自然放涼，放冰箱冷凍或者冷藏都可以！！冷凍時間短，冷藏時間長！?
5終於到肉肉了！蔥姜切碎，放料酒，醬油，蚝油，還有蛋清喲！！！拌勻，攪了上勁！！放冰箱冷藏備用！
6嘿嘿！剩下的肉皮我把它剁碎了放肉餡里，QQ的吃起來???
7有點模糊?凝固的皮凍先切小塊放肉餡里攪拌，攪攪皮凍會變得很碎！感覺有點化開的感覺！！！????重點來了，攪好之後再放冰箱裡冷藏一下凝固了就可以做了！
8肉餡冷藏的時間大家可以把餃子皮檊薄！
9然後跟包包子手法一樣包湯包哦！收口一定要緊！！
10包好的哦！下面墊的是玉米外面的皮哦！一大早菜場吧啦來的！！！
11玉米葉不夠就搞紗布啦！！買的還是醫用紗布????！大火蒸7分鐘左右哦！！！
12配著香醋！棒棒噠！！
小技巧
配料中可以根據自家的口味調節，可以加點洋蔥！香菇粒之類的，口味也不錯的！ 包的時候收口一定要緊，不然會漏湯！ 皮凍最好多一點，皮凍多，湯就多！！
