原料
上肉（或豬腩肉）: 150克， 鹹魚: 50克， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 糖: 1小勺， 醬油: 1小勺
步驟
1先看看所有材料：） 很簡單，方便，快手：）
2燒開些許水，將鹹魚塊飛飛水，（這步驟是省去泡鹹魚的時間，直接飛水避過咸）
3燒水的時候，分別洗乾淨豬肉，豬肉切成小粒狀，備用；
4鹹魚飛好水，涼至能入手去骨時去骨，切成粒狀；看看飛好水的鹹魚，馬鮫魚有一點非常好的地方，就是無骨刺，魚肉口感很好，無論是新鮮還是鹹魚，都可以大口大口吃，而不擔心魚刺：）漁民裡面有說，第一芒，第二倉，第三馬鮫王的說法，意思就是馬鮫在海魚裡面，頗為稱讚。
5鹹魚去骨，（飛水後的鹹魚去骨很簡單很簡單）切粒狀，加入剛才切好的肉粒一起剁均勻。
6剁均勻鹹魚肉後再加入薑蓉，蒜蓉繼續剁均勻；稍剁均勻後，加糖、醬油，剁均勻。
7將剁好的肉餅均勻輔在碟內，大火蒸十分鐘即可。
8再近距離看看成品：）
小技巧
鹹魚與肉的比例約為1：3左右這樣子，出來的鹹淡適中，喜歡肉肥些的朋友，可以在剁的時候，先將鹹魚剁剁碎，再混肉內，調入薑蓉，蒜蓉，醬油，糖剁均勻即可起蒸。蒸的時候先把水燒開再加鍋內蒸。不喜蒜者可改蔥白。北方朋友喜歡大蔥的亦可添些許。非常靈活哦。
