原料
蝦肉: 30克， 胡蘿蔔: 8克， 杏鮑菇: 15克， 菠菜: 5克， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 黑胡椒: 適量
步驟
1胡蘿蔔切絲，杏鮑菇撕小塊，和菠菜一起焯水。
2焯完水，用廚房紙吸干水分，和處理好的蝦仁一起剁成蓉。蝦仁也要擦乾水分。水多了影響蝦的粘性。
3儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好，就是要它的粘性將蔬菜都粘住。蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，菠菜加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒拌勻。
4平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。
5剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉、雞蛋之類的。雞蛋過敏的寶寶也可以盡情享用啦。
小技巧
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