原料
牛肉: 100g， 河粉: 200g， 雞蛋: 2個， 蔥: ， 姜: ， 洋蔥: ， 生粉: 適量， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: 一湯匙， 蚝油: 一湯匙， 五香粉: 適量
步驟
1先要把牛肉逆著紋路來切成片 這樣切得牛肉就比較嫩
2再來就是腌制牛肉啦 生薑切成碎放入牛肉內
3加入適量的生抽
4再加入一湯勺的蚝油 一湯勺的料酒 和適量的五香粉
5繼續加入適量的生粉 用手抓拌均勻 腌制十五分鐘
6接下來 河粉用開水煮熟 看個人喜歡的軟硬程度來覺得是否煮好 煮好撈起過冷水瀝干
7洋蔥切成條狀
8香蔥一部分切成蔥碎 一部分切成長條狀
9牛肉腌制好先下油鍋炒至7分熟 會帶一點血絲 然後撈起
10因人而異看加不加蛋 開始加油放入洋蔥和蔥碎 加入瀝乾的河粉 牛肉和雞蛋翻炒 快熟之後加入生抽 雞精
11顏色不夠加老抽 最後放入蔥條翻炒出鍋就好啦 開始吧～
小技巧
河粉一定要先開水煮熟 不然直接炒會很硬 覺得顏色不夠深就加老抽喔 不過注意不敢太多以致太咸喔
