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原料
豬肉(半肥瘦): 700克, 韭菜: 100克, 餃子皮: 一斤, 生抽: 適量, 糖: 適量, 蚝油: 適量, 水發木耳: 適量, 雞蛋(煎熟切碎): 兩隻, 姜➕蔥(攪碎加100克熱水)製作成姜蔥水(上加入肉末里的): 這個一定要加,餃子飽不飽滿就因為這個了, 鹽: 適量, 蝦米: 適量
步驟
1肉末加入所有材料(韭菜除外),加入姜蔥水,慢慢的加,攪拌均勻再加一點,一直攪拌看不到水為止,最後再加入韭菜粒,這樣做上防止韭菜出水
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2包好的餃子放進平底鍋,慢火煎到微黃
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3加一碗水,蓋上鍋蓋慢火燜熟,一直到干水
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4可以加一個雞蛋做成鍋貼
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5非常飽滿的餃子,皮就算涼了也是軟軟的
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小技巧
最好吃多少就包多少,不要提前包,因為這樣會影響餃子的口感