原料
步驟
1牛肉切片（3毫米左右），
2把牛肉片平鋪在鍋底煎到只剩少量紅色，
3倒入油翻動牛肉繼續煎直到兩面顏色都變深（顏色深，並不是糊請注意用火），
4全部煎好以後關火等鍋里溫度冷卻10秒倒入大量的孜然翻炒到孜然香氣出來，
5然後加入沒過牛肉的水、薑片、蒜燜1小時以上（水沸騰以後轉小火），燜好之後加入土豆、鹽、雞精燜15分鐘即可（土豆的燜制具體時間根據土豆塊大小來決定）。
6成品
7成品
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小技巧
1.覺得把牛肉煎干比較麻煩，可以炒熟之後加孜然粉接後面步驟。 2、孜然粉很細，火大容易糊，如果是煎的牛肉需要關火放孜然，炒熟的牛肉則不關火放孜然。 3、加土豆的時候若鍋中汁水比較少，就再加開水進去，收汁的時候依個人愛好，可留多點汁也可全部收干。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 『暗號美食』 微信公眾號：VSY233
