原料
雞胸肉: 一塊， 洋蔥: ¼塊， 橄欖油: 一小碟， 現磨胡椒粉: 一小碟， 焦糖: 一小碟
步驟
1選用焦糖是取焦糖的甜與特殊香味，同時煎制的時候需特別注意火候，火要小。洋蔥的加入，使得雞胸肉味道不膩，更添滋味。
2雞胸肉劃開幾刀，可以讓後續腌制更入味。
3加入胡椒粉，焦糖，橄欖油，洋蔥碎，少許鹽。
4攪拌均勻後，冷藏腌制一個小時以上，過夜最好。
5腌好的雞胸肉清理好洋蔥碎後，上鍋小火煎制。
6一面金黃後，翻面繼續，注意需小火。
7兩面金黃後，加入之前一起腌制的洋蔥碎，洋蔥的香味混合雞胸肉的香味飄出。
8洋蔥軟後，加一小勺水，燜幾分鐘即可
9洋蔥甘甜，胡椒粉辛辣，雞胸肉外皮Q彈。
小技巧
1.胡椒粉，購買西餐用的現磨的胡椒粉，味道才更有胡椒粉的香氣。 2.焦糖沒有的話，可直接用白糖腌制。 3.煎制過程小火，雞胸肉不容易焦。
