原料
豬蹄: 一隻（切塊）， 木耳: 一把， 香菜: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 薄鹽生抽: 15ml左右， 米醋: 5ml左右， 料酒 蔥 姜: ， 辣椒/辣椒醬/糟油: 可選
步驟
1豬蹄需要提前半天處理，所以基本是中午處理豬蹄晚上涼拌。豬蹄洗凈，冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥。大火煮開後轉小火慢煮，可以加入少許鹽，豬蹄會更入味一點
2豬蹄煮約一個半小時到兩個小時後去除，衝掉一些血水之後浸入冰水，到要吃之前一個小時左右取出
3木耳瀝干，去蒂，切小塊，焯水。豬蹄去骨，將皮肉切成拇指指節大小。香菜洗凈切成食指指節左右的長度。
4將處理好的豬蹄、木耳和香菜放入大碗，加入薄鹽生抽、醋、鹽、糖以及麻油調味，拌勻，開吃！喜歡吃辣的可以放一些紅辣椒絲或者辣椒醬~夏天放些糟油也是不錯的選擇！
小技巧
剩下的豬蹄骨頭可以沾醬油啃啃? 豬蹄也可以焯去血水後洗凈，然後另外再煮，這樣豬蹄湯也可以用來做個冬瓜湯之類的~豬蹄三吃ㅋㅋㅋㅋ
