原料
苦瓜: 2條， 紫薯: 1條， 豬肉: 300克， 鹽: 適量， 油（麻油）: 適量， 生粉（或者粟米粉、薯粉）: 適量， 料酒: 半碗， 蚝油: 2小湯勺
步驟
1苦瓜浸泡15分鐘後洗凈，用煮開的熱水焯一下後切開挖出籽心。
2把紫薯蒸熟後壓成薯泥（也可以用料理機打成泥）
3豬肉（最好是半肥瘦的豬肉，吃起來的口感會好有彈性）洗乾淨後用廚房紙吸干水份，切碎用鹽、油、粉（也可以加點糖）腌制。如果有攪肉機就不用人手剁成肉醬^©^
4開始釀苦瓜咯！把薯泥塞進苦瓜的中心，然後把薯泥儘量靠瓜心的壁壓實。
5把肉沫塞進紫薯泥中間。
6全部釀製好後，裝盤入鍋。喜歡吃清淡的就大火隔水蒸半小時。蒸熟後拌醬油（或者虐心點可以加拌舔蒜容辣醬*^3^*）
7當然我們一家最喜歡的是把釀好的苦瓜大火隔水蒸十來分鐘後，用平底不粘鍋煎幾分鐘。再放蒜容爆炒調好的料酒汁（水小半碗、料酒半碗、醬油兩小勺、蚝油兩小勺、粟粉一勺）淋上平底鍋里的釀苦瓜。
8汁水開始濃稠了就關火，然後裝入碟子大塊朵兒開動咯~~^o^
