原料
苦瓜: 750g， 豬肉: 300g， 雞蛋: 50g， 鹽: 半勺， 白糖: 半勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 米飯: 200g
步驟
1①將苦瓜切斷掏去內瓤，用鹽水焯10分鐘，將豬肉剁成餡加入內膽，加入料酒、生抽、鹽、蛋清攪拌均勻。
2②將肉餡塞入苦瓜段，完全塞滿防止蒸煮漏出，在蒸盤底部抹上少量油後將苦瓜段擺好。
3③將米洗凈放入內膽，往內膽中加入約300ml的清水。
4④往機器底座加入約300ml（max水位線）的水，將調好食材的蒸盤置於內膽上放入機器，烹飪35分鐘。
小技巧
肉釀苦瓜是一道藥膳，主要食材是苦瓜和豬肉，這些材料中含有蛋白質成分及大量維生素C，能提高機體的免疫能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；其中苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶製劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
