原料
雞翅中: 8隻， 芋頭: 500g， 五香粉: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 干紅辣椒: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 香葉八角桂香: 適量
步驟
1翅中上劃兩刀，加入料酒、蒜片、薑片、五香粉撒一點、生抽適量，裝盤中對翅中腌制一會，罩上保鮮膜，然後放在冰箱裡15-20分鐘備用。
2芋頭洗凈，削皮，切滾刀塊備用
3冷鍋熱油，先炸一遍芋頭，這樣做為了後期防止芋頭煮爛沒形。芋頭炸至表面微黃即好。
4之前炸芋頭的油有剩下的，加點白糖，白糖變咖色，下翅中，紅辣椒姜蒜，翅中變色後，姜蒜炒香了，然後加點生抽入味，加老抽可以適量上色，再加入之前炸好的芋頭，翻炒一下，加入香葉八角，倒入溫水沒過翅中芋頭，加蓋大火燒開10分鐘，再調小火10分鐘上下。最後用鍋鏟試下芋頭已經熟爛，等湯汁收汁，嘗下鹹淡，適量加鹽，最後撒點小蔥即可出鍋。芋頭軟綿細膩、翅中軟爛彈Q。 看著步驟好像很多，其實很簡單。 就是普通的土豆燒排骨，把土豆換成芋頭啦。 ：）
小技巧
芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。 芋頭味好，但不要貪多喲。 ：）
