原料
黃油: 200g， 糖粉: 200g， 雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 200g， 檸檬皮屑: 1個檸檬的皮屑， 檸檬汁: 2T， 朗姆酒: 2T， 杏干: 150g， 朗姆酒: 適量， 清水: 225g， 糖: 98g， 浸泡過杏乾的朗姆酒: 3t
步驟
1杏干切成細條，加朗姆酒浸泡一個小時。黃油軟化後用手動打蛋器打發，分三次加入糖粉，每次加入糖粉都要充分攪打蓬鬆。
2四個雞蛋打散，多次少量加入黃油中，每次都要充分攪打均勻，這一步一定要慢慢來，否則很容易油水分離，如果出現油水分離，就加一小勺麵粉進去繼續打，四個雞蛋全部加進去後估計手也快打斷了。。
3加入檸檬皮屑，繼續攪打，加入檸檬汁後繼續攪打，再加入朗姆酒，大量液體加入一定要小心~心裡不踏實的就再加一小勺麵粉進去。。
4最後篩入低筋麵粉，拌勻至沒有顆粒和乾粉，將杏干瀝干水分加入麵糊，拌勻，倒入模具，我用的三能的24×8的水果條。放入預熱160度的烤箱，烤40分鐘後用刀從中間插入，拿出來時沒有粘上蛋糕糊就說明考好了。不然就一直烤然後一直拿刀捅它。
5做糖漿，用清水加糖煮沸至糖完全融化，離火晾涼後加入3t泡過杏乾的朗姆酒，攪拌均勻，蛋糕烤好後，先用刷子刷表面至濕潤，然後慢慢澆在蛋糕上，方子裡的分量我倒了大概3/4的樣子，根據個人喜好啦~然後放在那裡讓她吸收冷卻，用保鮮膜包好放進冰箱，放四五天之後更好吃，取出來切片後放在室溫下半個小時再吃~
小技巧
杏干可以換成無花果~我更喜歡無花果~還可以換成各種水果乾~~
