原料
麵包粉: 250克， 低筋麵粉: 50克， 牛奶: 100克， 淡奶油: 75克， 綿白糖: 30克， 鹽: 2克， 黃油: 20克， 酵母: 2.5克， 黃油: 40克， 糖粉: 30克， 低粉: 50克， 奶粉: 5克
步驟
1麵糰食材中，除了黃油與酵母之外的食材裝入盆中。添入淡奶油，牛奶。
2翻拌均勻，稍捏成團，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時。
31小時後，把麵糰與黃油，酵母粉加入廚師機中和面。
4揉面15分鐘後，要檢查麵糰，以免揉過度。揉至擴展階段，再揉幾分鐘就差不多了。（麵糰光滑即可）
5麵糰收圓，放盆中，蓋上保鮮膜。
6放入烤箱發酵約60分鐘。
7發酵好的麵糰約2倍大，扎洞不回縮。
8麵糰排氣，分為8份。滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
9取一塊小麵糰，擀長。用半壓半擀的方式。不能硬擀。然後從一邊捲起。
10全部做好，放上烤盤。入烤箱二次發酵。
11製做奶酥粒。黃油軟化後，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。
12二次發酵之後，涮上蛋液，撒上奶酥粒。預熱烤箱上下火200度。
13入烤箱，上下火180度烤約20分鐘。
14烤好的麵包。
小技巧
1、 和面採用了「靜置法」，靜置過的麵糰再加入黃油和酵母可以減少和面時間。如果是手揉麵糰，這樣方法很實用哦。可以放置1小時至5小時。 2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。 3、 各麵粉的吸水量不同，牛奶可以預留10克左右，根據麵糰柔軟度添加減。 4、 各烤箱溫度不同，時間與溫度根據各自家烤箱來調。
