原料
帶魚: 500克， 蔥: 2段， 小香蔥: 2棵， 姜: 半塊， 檸檬: 半個， 糖: 10克， 醋: 2茶匙， 鹽: 4克， 醬油: 3茶匙， 白酒: 2茶匙， 涼白開: 適量
步驟
1煎好的帶魚，備用。
2蔥切段，姜切絲，準備半顆檸檬。
3做鍋熱油，下薑片蔥段。
4蔥姜熗鍋出香味，下帶魚，放適量涼白開，不要淹過帶魚，擠半顆檸檬汁。
5白酒，醋，白糖下鍋。
6放醬油，撒小香蔥，繼續燉煮翻轉兩次，小火咕嘟。
720分鐘左右，基本上水接近干鍋了，聞著糖醋和醬油的香氣味出來了，關火，用鍋鏟小心裝盤。
8裝盤上桌，還等什麼，動筷子吧！
小技巧
肉嫩體肥，酸甜可口，非常鮮美！保證端上桌就能掃光光。 1，魚下鍋後，不要動它，小火慢慢煎，時不時的晃一下鍋，等魚定型時，再翻面，翻面之後也是不要動它。這樣煎出來的魚才不會碎，魚皮也不會破。 2，咕嘟帶魚的時候，記得點上半顆檸檬汁，去腥增鮮的。 3，糖醋帶魚，魚肉鮮香，富含鈣、磷等礦物元素具有補脾益氣、暖胃養肝、澤膚補氣的作用。
