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原料
大米: , 廣式臘腸: , 臘肉: , 干香菇: , 青菜心: , 薑絲: , 蔥: , 香菜: , 醬油: , 蚝油: , 鹽: , 糖: , 花生油:
步驟
1電飯煲煮一鍋開水,放一小撮鹽和兩滴油,燙熟菜心。
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2淘米煮飯,水量要比平時煮飯少一點。
3米剛剛成型時將腊味和香菇切片碼在飯面,撒上薑絲繼續煮。
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4等煮飯期間,用醬油兩瓷勺,蚝油半瓷勺,一小撮鹽、糖調個煲仔飯醬汁備用。
5電飯煲跳起後,沿鍋邊淋半瓷勺油,再均勻倒入調好的醬汁,碼上菜心。
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6第二次按下煮飯鍵,煮好燜3-5分鐘打開,撒上切碎的蔥和香菜即可。
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小技巧
1.臘腸要買廣式的甜臘腸才是正宗的哦~ 2.一定要在米飯將熟未熟時把臘腸擺上去,這樣米飯在後續煮的過程中,可以充分吸收臘腸里的油,讓米飯閃亮油潤。 3.青菜心一定是快煮好時再碼上去悶幾分鐘就可以了,不然煮太久會爛掉的。