原料
八寸戚風: ， 淡奶油: 夾心350， 淡奶油: 抹面300， 砂糖: ， 水果: ， 插排: ， 小火車: 一組
步驟
1八寸戚風烤一個，切三片。 水果切切切， 夾心淡奶油350加上糖打發硬一點，糖的量自己調整我加了大概26克
2取一片蛋糕放在墊片上，抹上奶油，抹平，放上水果，隨你喜歡的軟水果，中間留出一點空間，邊上留出一點一點空間，方便顧客切蛋糕（我的這個水果有點多了，水果之間不要這麼緊密）水果上面再抹上一層奶油，將水果封住，注意抹平。
3夾兩層水果奶油，再打發300克奶油，加21克糖，打至6分發，分出五份，其中四份分別由多到少的加入藍色色素，調出四種不同藍色的奶油，調出漸變色，裝入裱花袋 裱花袋剪一個稍微粗一點的口，由下至上由深入淺一圈一圈地擠上奶油，蛋糕頂端也都擠滿奶油，這時整個蛋糕都由奶油覆蓋，再用抹刀抹平（不熟練的可以用刮板）完成漸變色抹面（具體抹面技巧可以下廚房搜索） 注意抹平
4裝飾如圖，可隨意裝飾，將小火車軌道組裝好，放在蛋糕外圍，放上小火車即可完成！
小技巧
1:這個蛋糕我用的10寸加高蛋糕盒，火車軌道不能完全放進去，需要12寸的蛋糕盒才能放下。如果你不想浪費12寸的蛋糕盒子，可以讓顧客吃前自己安裝火車軌道及火車。 2:奶油中的糖量，我習慣是奶油總量的7%這樣清淡不膩。 3:小火車購買可在某寶搜索
