原料
高粉: 200克， 低粉: 50克， 菠菜汁: 135克（菠菜80克+55克水攪打成汁）， 全蛋: 30克， 糖: 30克， 酵母: 3.5克， 鹽: 4克， 無鹽黃油: 15克， 罐頭玉米: （瀝干水分）50克， 胡蘿蔔丁: 15克， 火腿腸: 1根（切丁）， 沙拉醬: 20克
步驟
1菠菜洗凈，切去根部，摘去葉子，燒一鍋開水，將菠菜梗入鍋燙軟，撈出瀝凈水份，加水一起用食物處理機打成菠菜汁，不用過濾，直接使用。這裡用的是菠菜梗，因為菠菜葉被我用來另做了一個菠菜蛋糕，所以只用菜梗打汁做出來的麵包顏色偏淺。如果80克用的全部是菠蘿葉的話，這個麵包看上去會更綠
2將菠菜汁、糖、酵母、全蛋一起攪拌均勻
3加入粉類
4用筷子把它們拌成雪花狀，讓麵粉完全吸收液體
5廚師機一檔將面打成團，然後開三檔麵糰打至光滑
6打到麵糰可以拉出較厚的膜，破口較光滑
7加入室溫軟化的黃油和鹽
8加入黃油後，用二檔打面，至黃油全部被麵糰吸收後，會再次成為一個光滑的麵糰，這時改用三檔，繼續揉至擴展階段即可
9將麵糰揉圓，收口朝下，放入料理盒中，蓋上盒蓋，室溫下進行基礎發酵
10麵糰長至兩倍大時取出
11發酵好的麵糰壓扁排氣，均勻分成九份，分別滾圓，松馳15分鐘
12取一個麵糰，用擀麵杖將它擀成長方形，其中一邊壓薄
13從一側向另一側捲起，收口成長條狀，九個麵糰全部搓成長條，蓋保鮮膜松馳10分鐘
14將松馳好的長麵糰再次搓長
15取三根長麵糰，從中間開始往下編三股辮
16再往上編完整根三股辮，同樣的編法完成另外六根長麵糰，一共編出三根三股辮
17將三根編好的辮子放進料理盒，中間留出空隙，蓋上盒蓋，室溫進行最後發酵
18麵糰發至兩部大後，刷蛋液，在辮子中間鋪上蔬菜沙拉，擠上沙拉醬
19烤箱預熱180度，中下層，18分鐘左右至麵包上色即可
