原料
高筋麵粉: 1.5杯（一次性紙杯，2張9寸量）， 橄欖油: 1大勺， 雞蛋黃: 1個（不要蛋清）， 酵母: 0.5勺， 鹽: 0.5勺， 水: 1杯， 黑胡椒碎: 適量， 菠蘿: 適量， 鮮蝦: 適量， 牛肉粒: 適量， 洋蔥絲: 適量， 馬蘇里拉芝士碎: 適量， 義大利面醬（或番茄醬）: 適量， 糖: 適量
步驟
1將麵粉、橄欖油、鹽、水、酵母、蛋黃混合揉成光潔麵糰，淋上一層水發酵半個小時，發酵好的麵糰如圖所示
2鮮蝦去頭去皮，挑去蝦線，焯水待用；菠蘿切丁，放水中加糖煮開，除去酸味後濾干水分待用（菠蘿水冰涼後很好喝，不要浪費了）；洋蔥切絲
3麵糰擀成比烤盤稍大的圓形
4烤盤墊入吸油布，將麵餅放進烤盤折邊並且用叉子扎眼兒
5處理好的麵餅放入烤箱，180度7分鐘左右，至麵餅上局部出現焦斑，取出刷一層義大利面醬或番茄醬
6鋪上一層馬蘇里拉芝士碎，將步驟2中處理過的食材均勻地擺在芝士上
7最後再鋪滿一層芝士碎，根據口味撒上適量的黑胡椒碎
8入烤箱220度15分鐘左右，靈活掌握時間，pizza上出現芝士焦斑即可
9取出後稍微晾涼，切塊兒，吃！
小技巧
1.此菜譜是兩張9寸pizza的用料，根據情況做出增減，但是一塊兒pizza的麵糰太小，不好揉，所以儘量做2張起； 2.其他食材可以有選擇的替換，菠蘿一定要在糖水中多煮一段時間，做成罐頭味道的，否則pizza會發酸； 3.麵糰一開始不要加太多的水，逐步加到麵糰柔軟即可，發酵粉可以事先放到溫水中起泡，會達到更好的發酵效果； 4.pizza在烤時最好隨時觀察，芝士融化後出現焦斑即可，不要烤太過
