原料
糖漿: ， 麥芽糖: 230g， 細砂糖: 100克， 水: 40克， 鹽: 2g， 其他: ， 雞蛋: 1個（只用蛋清）， 細砂糖: 10g， 黃油: 50g， 奶粉: 125g， 熟花生（去皮）: 300g
步驟
1把麥芽糖、白糖、鹽、水放入奶鍋不粘鍋，最好底厚點，小火熬。 熬開後放入溫度計（專用） 熬到120°，時候，我們可以去打發蛋清
2黃油隔水融化，放在熱水裡等著備用
3蛋白慢慢加入細砂糖，打到硬性發泡
4這時候看看，糖基本熬好了，到了140°，一定要拿下來，放到一邊，然後用打蛋器再告訴打發一次蛋白，緩緩倒入熬好的糖漿，用打蛋器告訴打均勻
5再把還在隔水加熱的黃油分三次到近上一步的混合體中，當然，每次都要用打蛋器攪拌均勻 此步驟因為我操作忙碌，來不及拍照?
6然後把奶粉到進去，用刮刀拌均勻，一次性手套也可以完成 操作時候最好隔熱水放盆，省下糖硬的太快。 此步驟因我操作太忙碌，沒來及照相?
7然後把花生倒進攪拌好的奶粉中，用一次性手套揉勻
8再把牛軋糖拿出來放不沾烤盤各中，摺疊五次，感覺手感變的有些硬 因忙碌中，未拍照
9在烤盤中整形，放會，別徹底涼透，要不不好切
10按自己喜好切大小
11包裝好，過年可以吃啦?
