原料
老豆腐: 一塊， 火腿: 半根， 青菜: 一顆， 姜: 一個， 蒜: 五瓣， 蔥: 三顆， 豆瓣醬: 一大勺， 醬油: 少許， 南德粉: 少許， 雞精: 少許
步驟
1蔥頭用刀拍碎切段，姜切片，蒜拍拍去皮，青菜洗凈瀝水備用。
2添油燒熱鍋，油要放多點，放蔥頭爆香，再放姜蒜爆香
3油熱的時候，開始切豆腐片了，一片一片的往鍋里放，待豆腐稍稍發黃的時候就可以翻面了。（翻面的時候要小心，用鍋鏟輕輕的撥下豆腐，如果可以移動的話就可以翻了，不然會粘鍋，豆腐易碎！）
4煎好的豆腐盛出備用，鍋里留少許的油，豆腐放進去，添水沒過豆腐，豆腐上面放火腿，再放豆瓣醬，醬油蓋好鍋蓋悶2分鐘左右。
5快悶好的時候放青菜，南德粉，雞精，蔥花，輕輕的翻炒一下，即可出鍋享用！
小技巧
出鍋時翻炒稍稍動一下均勻就行了，因為火腿易碎。 整個過程就煎豆腐的時候費點耐心。
