原料
四季豆: ， 肉沫: ， 杏鮑菇: ， 小香蔥: ， 蒜: ， 姜: ， 老抽: ， 橄欖油:
步驟
1蒸屜刷油，面抓散放入蒸屜。大火蒸十分鐘。蒸好後放入些許橄欖油再次抓散。
2蔥蒜切碎，姜切絲。切好的蒜末分成2份。其中一份蒜末加入香油和鹽腌制。
3四季豆去絲，手掰成長段。杏鮑菇手撕成長條。
4鍋中少油，下蔥姜蒜爆香，加入肉沫，少許老抽。肉沫變色後加入四季豆和杏鮑菇繼續翻炒一下。
5加水，剛好可以沒過菜即可。水開後將湯汁盛到一會吃面的碗中，鍋中僅留少量湯汁。
6將蒸好的面放在四季豆和杏鮑菇的上面，蓋上鍋蓋，小火燜煮。每隔1~2分鐘將盛出的湯汁澆在面上。碗里的湯汁煮完即可出鍋，大約8~10分鐘左右。
7將腌好的蒜加在面上。完工
