原料
豬柳條肉: 50克， 麵條: 1小撮， 油麥菜: 少許， 黃酒: 1/4湯匙， 五香粉: 1/5茶匙， 黑胡椒粉: 1/5茶匙， 雞精: 1/5茶匙， 鹽適量: 菜油2湯匙
步驟
1準備好主材料，將青蒜苗、油麥菜、豬柳條肉洗凈。
2青蒜苗白和綠，分別切成花，豬柳條肉斜紋切片，再切成絲。
3炒鍋將油燒熱到泡沫散後關火晾涼，放肉絲（花生油可冷鍋冷油）用小火滑散，調入黃酒。
4加入蒜苗白的部分炒香。
5注入你吃面的湯碗滿碗量的水，調入五香粉、適量鹽，大火煮。
6水開後，下入麵條，轉中火。
7麵條將斷生時，放油麥菜。
8油麥菜斷生時，調入黑胡椒粉、雞精（可以不放）、蒜苗綠，攪勻，關火，起鍋裝碗。
小技巧
1、豬柳條肉很嫩，尤其是土豬柳條肉，不經腌制，水煮後都不會老，是做肉絲湯麵的首選。 2、如果你買的是其他部位的瘦肉，可以提前用點澱粉和花生油腌制半個小時。 3、油麥菜煮進面里會有清香味，但是容易使湯色變暗或黑，你可換成自己喜歡的青菜。 4、用你家裡各自平時吃湯麵的碗，裝滿碗水倒入（據人口和食量相應增加）， 這樣做出來的湯麵，水剛剛合適。 5、所用料里為一人分量。菜油燒掉泡沫後溫度較高，恐將肉絲炸干，故油放涼後再放肉絲。
