原料
肋排: 1根， 大米: 1小碗， 土豆: 1個， 乾貝: 7-8顆， 豆豉: 6-7粒， 蒜: 5瓣， 姜: 1片， 干辣椒: 4個， 八角: 1顆， 桂皮: 1小塊， 香葉: 1小片， 蚝油: 半湯匙， 生抽: 兩勺， 老抽: 半勺， 白糖: 一點點， 鹽: 一點點， 水: 一小碗
步驟
1備齊的材料大概就是這些！ 肋排沖洗乾淨，放入熱水中焯一下，祛除血水，焯的時候可以撒幾粒花椒去腥味！ 土豆切小塊，我家習慣蒸米飯的時候放點紫米，干辣椒切段，姜、蒜切末，豆豉也切碎，乾貝用溫水泡發一下！
2鍋里倒少油開小火，放入糖慢慢炒成糖色，倒入焯好的排骨，翻炒均勻的裹上糖色。之後倒入姜蒜末炒勻，依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均勻，倒入水，之後放入干辣椒、八角、桂皮、香葉，豆豉碎，轉小火燉30分鐘左右。
330分鐘後，放入切好的土豆，撒少許鹽，翻勻將土豆和排骨盛出！之所以出鍋前才放土豆，是因為土豆入鍋放太早，之後再在電飯鍋里加熱會太過於軟爛！剩下的大料跟干辣椒就可以不要了，燒排骨的湯汁可以留下一點！
4將米淘洗乾淨，放入電飯鍋，蒸米飯的水不用很多，量就和平時蒸米飯的一樣多即可！只不過一樣的量，一半是水，一半是之前燉排骨的湯汁，這樣子蒸好的米飯會更有味！
5之後將排骨、土豆、乾貝平鋪在大米上，按下電飯鍋的開關，之後就可以耐心的等飯吃啦！
小技巧
肉可以多燉會，但才可不行！ 燉肉時候味道可以較平時略重點，不然後面和米飯一混合味道會變淡！
