原料
紅薯: 200g， 紫薯: 200g， 干桂花: 1茶匙， 紅糖: 100g， 老薑: 20g， 檸檬: 2片
步驟
1老薑去皮切片。紅薯和紫薯分別去皮，切成1cm見方的小丁。
2薑片和檸檬片一同放入小煮鍋中，加入紅糖，注入一升冷水，大火燒開。
3放入紅薯丁和紫薯丁煮10分鐘。
4熄火後盛入碗中，趁熱撒入干桂花，即可享用。
小技巧
紫薯呈現紫色是由於花青素的作用，花青素在酸鹼不同的環境中呈現的顏色也不同，這使得紫薯在水中熬煮時往往會變色，湯汁會變成藍灰色。加入檸檬片可以起到一定的古色作用，如果沒有檸檬也可以不加。 也可以把雙薯丁蒸熟，直接加入到煮好的紅糖薑茶中。
