原料
雞蛋: 1個, 麵粉: 525g, 糖: 75g, 鹽: 一勺, 香草精: 2勺, 溫水: 170g, 酵母: 一大勺, 黃油: 30g, 糖粉: 使勁兒撒, 淡奶油: 115g
步驟
1170g溫水加75g糖化開酵母,靜置10分鐘。
2大碗里,打入雞蛋,放香草精,鹽,淡奶油
3再倒入步驟1活化後的酵母水。
4以及融化後放到常溫的黃油30g。
5分兩次加麵粉:倒一半之後拌勻再加另一半。
6刮刀拌勻後手揉
7成光滑麵糰
8蓋上保鮮膜,再蓋上毛巾發酵
9兩小時後發至2倍大小
10案板上灑粉,擀麵杖上也抹粉,把麵糰擀平,約1/4英寸厚度
11切成正方形
12鋪到烤盤上,小面胚之間留出間隔,給它們發酵的空間
13蓋上保鮮膜,二發35-45分鐘
14等到狀態變得蓬鬆並且輕按不會回彈就ok
15表面刷牛奶
16入烤箱,12-15分鐘。
17表面金黃就好啦
18趁熱刷上黃油,然後撒上糖粉
19一定要刷黃油哦
20撒糖粉不要小氣,多來點呀
21熱吃最好,蘸點巧克力醬哦
22天堂!