雞肉: 1/4隻整雞， 白枇杷: 4隻， 紅酒: 適量， 姜: 二片， 蒜: 一瓣， 蔥: 一根， 蚝油: 適量， 醬油（美極鮮）: 適量， 黃酒: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量
1雞肉切小塊，加入蚝油紅酒生腌半小時；
2起油鍋，加入姜蒜爆炒至香；
3放入雞肉，翻炒至雞皮肉起卷為止；
4放入枇杷，料酒，醬油，白糖，鹽；
5翻炒至熟，加蔥起鍋。
