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原料
培根: 三片約90克, 胡蘿蔔、豌豆、玉米粒: 70克, 里馬蘇里拉芝士: 適量, 蛋黃: 2個, 麵包粉(高筋粉): 250克, 酵母: 3克, 牛奶: 120-130克, 砂糖: 20克, 黃油: 30克, 鹽: 2克
步驟
1培根切小塊待用
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2蔬菜提前從冰箱取出(下次用新鮮的蔬菜)
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3將麵包粉、暖過的牛奶、酵母、糖、蛋黃,入麵包機選麵包程序(我用柏翠牌麵包機約20分鐘),繼續選剛剛的麵包程序加入黃油、鹽揉至出膜。(忘記拍照片了?)
4放入發酵箱溫度約26度,45-60分鐘至兩倍大,戳洞不塌陷、不回縮。
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5拿出排氣,用保鮮膜覆蓋繼續醒發15分鐘。
6麵糰取出擀成約30*30厘米的薄片
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7均勻的鋪上培根、蔬菜粒,撒上芝士。
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8捲成圓柱型(這照拍的??)
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9切成十塊入紙托,準備二發。(看到芝士粒沒?)
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10發酵箱溫度設置38度,約45-60分,發酵至二倍大,手摸上去不粘、會回彈即可。
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11烤箱180度預熱十分鐘,預熱好放入麵包180度烤12-15分鐘。
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12上色,出爐
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小技巧
因為現在是冬季,牛奶需加熱至35度,便於麵糰發酵。如果是夏天就不需要了。